Azienda Agricola Steffanini nasce nel 1955 a San Possidonio, dove da tre generazioni la famiglia coltiva la propria terra. Dalle prime mele, pere, pesche e ciliegie, la produzione si è ampliata fino ad arrivare agli ortaggi e alla trasformazione. Oggi la frutta e la verdura coltivate in azienda diventano confetture, composte, sott’oli e altre specialità, seguendo una filiera interamente interna.
Una storia che parte dal campo
A San Possidonio, la storia dell’Azienda Agricola Steffanini comincia nel 1955 con le coltivazioni tipiche della pianura modenese. Mele, pere, pesche e ciliegie sono le prime produzioni di una realtà che, nel tempo, ha continuato a lavorare sulla stessa terra.
Il rapporto con il campo resta ancora oggi il punto di partenza. La famiglia coltiva direttamente la materia prima e segue ogni fase della produzione, dalla crescita dei frutti fino alla loro trasformazione.
Per Steffanini, infatti, la qualità di un vasetto si decide prima ancora di arrivare in laboratorio. Una buona ricetta può valorizzare la materia prima, ma non può sostituirne la qualità.
Ricette che raccontano la materia prima
La trasformazione nasce dalla volontà di dare una nuova forma a ciò che viene coltivato in azienda. L’azienda sviluppa e testa internamente le ricette, con lavorazioni pensate per mantenere riconoscibile il sapore della frutta e degli ortaggi.
Nascono così confetture extra e composte 100% frutta senza zuccheri aggiunti, insieme a salse, giardiniere, sott’oli e specialità come i duroni al rum. Una produzione ampia, ma costruita sempre intorno alla stessa idea: pochi ingredienti e una materia prima che deve restare protagonista.
Dal campo al vasetto, fino a Freschissimo
Coltivare, trasformare e vendere: per Steffanini la filiera è parte integrante dell’identità aziendale. È un percorso che comincia nei campi di San Possidonio e arriva fino al vasetto, senza perdere il legame con la terra da cui tutto nasce.
È proprio questo rapporto diretto tra agricoltura e trasformazione che porta l’Azienda Agricola Steffanini tra i produttori di Freschissimo: una storia fatta di frutta, ortaggi e lavoro quotidiano, dal campo alla tavola.