Pizza Lab 28
Pizza Lab 28 nasce a Carpi dalla volontà di Bernardo Portella di cambiare il modo in cui si vive la pizzeria. Qui la pizza non è qualcosa da mangiare velocemente, ma il risultato di ricerca, prove e attenzione alle materie prime. In un locale raccolto e curato, ogni elemento contribuisce a trasformare una semplice cena in un’esperienza da vivere con calma.
NinniFarm
NinniFarm porta avanti a Carpi una storia agricola arrivata alla terza generazione. Oggi sono i giovani eredi a raccogliere il lavoro di nonni e genitori, aggiungendo una nuova direzione: recuperare antiche varietà di grani, mais e legumi e trasformarle direttamente in azienda. Un percorso che parte dalla terra e arriva alla tavola senza interrompere la filiera.
Materia Prima
Materia Prima nasce nel febbraio 2026 a Rovereto sul Secchia con un’idea semplice e precisa: recuperare il valore del pane di una volta, fatto con pochi ingredienti, lievito madre e il tempo necessario per lavorarli. Roberto porta in una piccola frazione un modo di fare pane che guarda alle grandi città, ma parte dalla conoscenza diretta dei grani, dei contadini e dei mugnai.
Macelleria Papotti
Macelleria Papotti si trova in una piccola frazione di Carpi, ma la sua fama va ben oltre il quartiere. Roberto ha costruito attorno al banco una vera e propria ricerca sulla materia prima, con l’obiettivo di scegliere ogni taglio con la massima attenzione. La Chianina è uno dei suoi riferimenti, ma non è l’unica protagonista di una proposta che comprende anche pronti a cuocere e preparazioni capaci di sorprendere.
Illúme
Illúme è un ristorante pizzeria nel centro di Carpi dove la pizza incontra i sapori dell’Emilia. Impasti curati, materie prime selezionate e ricette della tradizione costruiscono un menu che cerca equilibrio senza rinunciare al carattere. Una proposta pensata per accompagnare la cena dall’antipasto al dolce, con un’attenzione particolare anche agli abbinamenti.
Formyna
Formyna nasce nell’estate del 2021 dall’incontro di tre persone che scelgono di rimettersi in gioco e trasformare una nuova idea in un progetto concreto. Il paragone con gli anacardi messi in ammollo racconta bene lo spirito da cui tutto parte: anche loro si sono rianimati. Da questa energia nasce un’alternativa vegetale al formaggio, realizzata artigianalmente con anacardi fermentati e ingredienti di origine vegetale.
Farina del tuo sacco
Farina del tuo Sacco nasce a Carpi nel 2017 come bakery di quartiere e, nel tempo, diventa una destinazione per chi cerca prodotti artigianali preparati ogni giorno. Lievito madre, farine selezionate e materie prime scelte con cura accompagnano un lavoro che comincia prima dell’alba. Dal pane alla pasticceria, dalla pizza al caffè, tutto parte da una stessa idea: la qualità si riconosce quando arriva nel piatto.
Central Kerp Café
Central Kerp Café nasce nel cuore di Carpi dal sogno di due amiche, unite dalla voglia di creare un luogo accogliente e familiare. L’ispirazione arriva da Friends e dall’atmosfera di quel celebre caffè dove incontrarsi, parlare e condividere momenti insieme. Oggi il locale porta questa idea nella vita quotidiana, tra caffè, colazioni, brunch, pranzi e prodotti fatti in casa.
Azienda Agricola Steffanini
Azienda Agricola Steffanini nasce nel 1955 a San Possidonio, dove da tre generazioni la famiglia coltiva la propria terra. Dalle prime mele, pere, pesche e ciliegie, la produzione si è ampliata fino ad arrivare agli ortaggi e alla trasformazione. Oggi la frutta e la verdura coltivate in azienda diventano confetture, composte, sott’oli e altre specialità, seguendo una filiera interamente interna.
Agricola Ferrarini
Agricola Ferrarini porta avanti a Mirandola una storia di famiglia arrivata alla terza generazione, con la stessa passione per la terra tramandata da Orazio a Lorenzo e Paolo, fino a Silvia. Nei suoi campi crescono grani antichi e uve, coltivati con un metodo di agricoltura integrata. Da queste materie prime nascono pasta, farine, vino e altri prodotti, lavorati direttamente dall’azienda nel segno della filiera corta e del legame con il territorio.